Sesamöl (geröstet)

Sesam, Sesamum indicum stammt aus der Pflanzenfamilie der Pedaliengewächse.
Es enthält 50% Ölsäure und bis zu 44% Linolsäure und ca. 14% gesättigte Fettsäuren. Die ausgewogene Zusammensetzung macht es zu einer gesunden Delikatesse in der Küche. Sesamöl ist gelb bis bernsteinfarben und hat einen leicht süßlichen Geschmack. Aufgrund des hohen Anteils von verschiedenen Antioxidantien wird es kaum ranzig, allerdings verliert es sein Aroma sehr schnell. In Indien, insbesondere im Ayurveda, gilt Sesamöl als eines der wichtigsten Pflege- und Heilmittel schlechthin.

Nährwerte je 100 g: ( Durchschnittswerte, abhängig von den erntebedingten Schwankungen )

Energie/Brennwert 3358 kJ ( 801 kcal )

100 g – Fett

16 g – gesättigte Fettsäuen

 0 g – Kohlenhydrate

davon: Zucker 0 g

 0 g – Eiweiß

 0 g – Salz