Beschreibung
Die Distel, Färberdistel, Charthamus tinctorius, „falscher Safran“ oder „Färbersaflor“ genannt, stammt aus der Pflanzenfamilie der Korbblätter.
Das goldgelb bis rötliche, kaltgepresste Distelöl hat mit rund 80% den höchsten Anteil an Linolsäure und wird darum gerne als Diätspeiseöl angeboten. Darüberhinaus enthält es ca. 13% Ölsäure, ca. 9% gesättigte Fettsäuren sowie auch Vitamine E und A.
Nährwerte je 100 ml: ( Durchschnittswerte, abhängig von den erntebedingten Schwankungen )
Energie/Brennwert 3404 kJ ( 828 kcal )
92 g – Fett
8 g – gesättigte Fettsäuen
0 g – Kohlenhydrate
davon: Zucker 0 g
0 g – Eiweiß
0 g – Salz
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| Anwendung in der Küche: |
z.B. Spargelsalat, süßes Distelöl-Dressing |
| Haltbarkeit: |
Bei Raumtemperatur 9 Monate |
