Kürbiskernöl

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Beschreibung

Wird aus Kürbissen, Curcurbita maxima, aus der Pflanzenfamilie der Kürbisgewächse gewonnen.
Das grünbraune Öl enthält u.a. 30 -50% Ölsäure, ca. 40 – 50% Linolsäure, ca. 10 – 20% gesättigte Fettsäuren. Das besondere am Kürbiskernöl sind die ausgewogene Zusammensetzung und der intensiv – nussige Geschmack, welcher nach der Röstung entstanden ist und dem Öl dadurch eine besonders delikate Note verleiht. Schmeckt sehr gut auf Vanilleeis.
Natives Kürbiskernöl besitzt einen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren und sollte deshalb keinen hohen Temperaturen ausgesetzt werden. Sie zerstören die Inhaltsstoffe und lassen das Öl bitter werden.

Nährwerte je 100 g: ( Durchschnittswerte, abhängig von den erntebedingten Schwankungen )

Energie/Brennwert 3700 kJ ( 900 kcal )

100 g – Fett

17,7 g – gesättigte Fettsäuen

 0 g – Kohlenhydrate

davon: Zucker 0 g

 0 g – Eiweiß

 0 g – Salz

Anwendung in der Küche: z.B. Kürbiscremesuppe
Haltbarkeit: im Kühlschrank bis 12 Monate nach Anbruch

Zusätzliche Information

Gewicht 1 kg
Kürbiskernöl

100 ml, 250 ml