Walnussöl

Die Walnuss, Juglans regia, stammt aus der Familie der Walnussgewächse.
Walnussöl galt jahrelang als reines Öl für Gourmes. Mittlerweile ist es aber auf Grund seiner positiven Auswirkung auf die Gesundheit viel weiter verbreitet. Das blasse hellgelbe ÖL hat einen nussigen, bis leicht herben Geschmack.
Das Öl enthält u.a. 9% gesättigte Fettsäuren, 18% ungesättigte Fettsäuren und 73% Linolsäure sowie Vitamine der B und E Gruppen. Der wichtigste Stoff für die Gesundheit sind jedoch die Omega-3-Fettsäuren.

Nährwerte je 100 g: ( Durchschnittswerte, abhängig von den erntebedingten Schwankungen )

Energie/Brennwert 3682 kJ ( 896 kcal )

100 g – Fett

 8 g – gesättigte Fettsäuen

 0 g – Kohlenhydrate

davon: Zucker 0 g

 0 g – Eiweiß

 0 g – Salz